Yoga y alimentacion

Yoga y alimentacion

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Dietista de yoga

Basta con echar un rápido vistazo al interior de la cocina del educador ayurvédico y profesor de yoga Scott Blossom en su casa de Berkeley, California. En la despensa encontrarás ghee y mantequilla de semillas de girasol, además de docenas de hierbas, especias y tés. En la nevera, haces de col rizada, zanahorias y remolachas. En los mostradores, tarros de mermeladas caseras, miel cruda orgánica y una barra caliente de pan de espelta germinada. En la cocina, una olla de dahl (sopa india de lentejas) hierve a fuego lento.
Todos estos alimentos reflejan la búsqueda de Blossom por satisfacer sus necesidades nutricionales al tiempo que honra sus valores yóguicos. Pasó 20 años experimentando con el veganismo, el vegetarianismo y otros estilos dietéticos, mientras estudiaba Ayurveda y medicina tradicional china, antes de encontrar la dieta adecuada para él y su familia. En 1998 se decantó por una dieta ayurvédica en la que su elección diaria de alimentos refleja las necesidades de su constitución individual, lo que ocurre en su vida y la estación del año.
“Comer es quizá el acto más importante para la práctica del yoga”, dice Blossom, “porque la nutrición de los tejidos del cuerpo constituye la base para la nutrición de la mente y las emociones”. Una forma de pensar en esto es imaginar que dedicas tus días a la práctica mientras te alimentas sólo con azúcar y cafeína. ¿Qué efecto tendría eso? Es fácil ver que una mente equilibrada y tranquila es mucho más fácil de conseguir si te comprometes a nutrir tu cuerpo adecuadamente, al igual que te comprometes con las asanas, el Pranayama y la meditación. Pero, ¿qué significa exactamente alimentarse correctamente? ¿Cómo se come como un yogui?

Nutrición ayurvédica

A los adultos jóvenes que indicaron que habían hecho yoga alguna vez (sí/no) y que habían hecho yoga en el último año (sí/no) se les preguntó además: “De media, ¿con qué frecuencia hiciste yoga en el último año?” Las opciones de respuesta fueron: < 30 min/semana; 30 min a < 1 h/semana; 1 a < 2 h/semana; 2-3 h/semana; 4-6 h/semana; 7-9 h/semana; 10+ horas/semana. Los encuestados que indicaron que habían practicado yoga al menos 30 minutos a la semana en el último año fueron identificados como practicantes de yoga (concordancia test-retest = 92%), todos los demás fueron considerados no practicantes (es decir, no practicaban regularmente o nunca habían hecho yoga). También se creó una variable continua de yoga convirtiendo cada opción de respuesta en el valor del punto medio (por ejemplo, < 30 min/semana = 0,25 h/semana; 1-2 h/semana = 1,5 h/semana; 10 h/semana = 11 h/semana).
Las porciones diarias de VF se obtuvieron a partir de 43 elementos diferentes de fruta y verdura incluidos en el FFQ, junto con la opción de escribir los elementos que no figuraban en la lista. En la mayoría de los casos, una ración se definió como media taza de VF o un vaso de zumo. Las respuestas se sumaron para obtener la media de porciones de VF al día.

Nutrición equilibrada y yoga

¿Cuál es la dieta yóguica correcta? Me preguntan a menudo cuál es la mejor práctica de nutrición para los yoguis, y qué tipo de dieta debe adoptar un yogui. Lo que podría parecer una pregunta bastante sencilla es, en realidad, más compleja de lo que se piensa.
Cuando hablamos de nutrición desde una perspectiva yóguica, hay mucho más en juego que simplemente mirar el contenido nutricional de nuestros alimentos. Aunque eso es importante y alimentar tu cuerpo adecuadamente para la práctica es imperativo para prevenir lesiones, para el propósito de esta entrada del blog me refiero al aspecto energético de nuestra nutrición. Me refiero al dilema que aqueja a muchos yoguis:
Es una pregunta bastante cargada. Pero una y otra vez he escuchado lo mismo de muchos practicantes: después de practicar durante suficiente tiempo, en algún momento, simplemente no se sienten bien comiendo carne o productos animales.
Normalmente me cuesta comentar esto porque he comprobado que cuando se trata de ser vegano/vegetariano, la gente es bastante obstinada. Muchos veganos tienen una mala reputación por tratar de imponer sus opiniones a los demás cuando simplemente no están preparados, o no están interesados. Muchos no veganos tienen mala reputación por ser “veganofóbicos”. Por ejemplo, mi hermana, que durante años no quiso tocar nada que estuviera etiquetado como “vegano”. Ya ves que la conversación puede resultar incómoda.

Estera de yoga reciclada

A los adultos jóvenes que indicaron que habían hecho yoga alguna vez (sí/no) y que habían hecho yoga en el último año (sí/no) se les preguntó además: “En promedio, ¿con qué frecuencia hiciste yoga en el último año?” Las opciones de respuesta fueron: < 30 min/semana; 30 min a < 1 h/semana; 1 a < 2 h/semana; 2-3 h/semana; 4-6 h/semana; 7-9 h/semana; 10+ horas/semana. Los encuestados que indicaron que habían practicado yoga al menos 30 minutos a la semana en el último año fueron identificados como practicantes de yoga (concordancia test-retest = 92%), todos los demás fueron considerados no practicantes (es decir, no practicaban regularmente o nunca habían hecho yoga). También se creó una variable continua de yoga convirtiendo cada opción de respuesta en el valor del punto medio (por ejemplo, < 30 min/semana = 0,25 h/semana; 1-2 h/semana = 1,5 h/semana; 10 h/semana = 11 h/semana).
Las porciones diarias de VF se obtuvieron a partir de 43 elementos diferentes de fruta y verdura incluidos en el FFQ, junto con la opción de escribir los elementos que no figuraban en la lista. En la mayoría de los casos, una ración se definió como media taza de VF o un vaso de zumo. Las respuestas se sumaron para obtener la media de porciones de VF al día.